Ulkomaisten asiakkaiden todistaja: kuinka leivonnan älykäs emulgaattori voi murtaa kipupisteitä majoneesituotannossa

Ulkomaisten asiakkaiden todistaja: kuinka leivonnan älykäs emulgointiaine voi halkeilla kipupisteitä majoneesikastikkeen valmistuksessa

Ammattimaista majoneesikastikevalmistajaa Afrikassa on pitkään vaivannut korkea öljykastikkeen kerrostuminen, epävakaat erät ja alhainen tehokkuus, minkä vuoksi heidän tuotteidensa on vaikea täyttää Afrikan markkinoiden tiukat laatu- ja säilyvyysstandardit. Bakeco Intelligent JPS -sarjan tyhjiömulgaattorin käyttöönoton jälkeen tuotantolinja on päivitetty täysin ja tehokkuus on parantunut merkittävästi.

Korkean öljyn kaavan emulgointiongelma
Asiakas on erikoistunut perinteiseen majoneesiin, jonka öljypitoisuus on korkea, 70 %. PerinteinenemulgointilaitteetAiemmin käytettynä ei voitu saavuttaa öljy- ja vesifaasien molekyylitason fuusiota, minkä seurauksena tuote on altis delaminaatiolle ja öljyn erottumiselle. Säilyvyys on vain 6 kuukautta. Samaan aikaan manuaaliset lämpötilansäätövirheet ovat johtaneet merkittäviin maun vaihteluihin erien välillä, mikä on johtanut korkeaan -luokan catering-asiakkaiden valitusten määrään.

BKE älykäs ratkaisu

BKE Intelligent JPS -sarjan emulgaattori on suunniteltu korkealle öljykastikeominaisuuksille, ja siinä käytetään kolmivaiheista kiinteää roottorista homogenointipäätä, jonka nopeus on jopa 4 500 r/min. Se voi jalostaa öljypisaroita 1-50 μm:iin, mikä saavuttaa öljy- ja vesifaasien saumattoman fuusion. Yhdessä -0,09 MPa:n suurtyhjiöjärjestelmän kanssa materiaalin ilma poistetaan kokonaan, mikä estää tehokkaasti hapettumisen ja vaahtoamisen ja pidentää valmiin tuotteen säilyvyyttä 12 kuukauteen.

Koaksiaalinen kolmoissekoitusjärjestelmä ja laitteiston 360 asteen kaksisuuntainen kaavinrakenne varmistavat, että materiaalit sekoittuvat ilman kuolleita kulmia, välttäen seinään ja pohjaan tarttumista ja lisäävät raaka-aineiden käyttöastetta 15 %. Älykäs PLC-ohjausjärjestelmä tukee kaavan varastointia ja käynnistystä yhdellä napsautuksella. Erien välisiä laatueroja voidaan säätää ± 1 %:n sisällä, mikä johtaa 40 %:n lisäykseen tuotantotehokkuudessa.

Asiakkaiden edut

Asiakkaiden majoneesituotteiden vikaprosentti on lanseerauksensa jälkeen laskenut 8 prosentista alle 1 prosenttiin, mikä on onnistunut siirtymään viiden kansainvälisen ketjuruokailuryhmän toimitusketjujärjestelmään ja kasvattanut vuosimyyntiä 62 prosenttia. Asiakaspäällikkö totesi: "Bing Intelligent -emulgaattori ei ainoastaan ​​ratkaissut teknisiä ongelmiamme, vaan myös auttoi meitä saamaan laatuetua kovassa kilpailussa.

Kastiketta valmistaville yrityksille ammattimaisten emulgointilaitteiden valinta on avain tuotteiden kilpailukyvyn parantamiseen. Baking Intelligent keskittyykastikkeen emulgointiliuokset, toistaa ja päivittää laitteita jatkuvasti auttaakseen yrityksiä luomaan korkealaatuisia{0}}tuotteita ja saavuttamaan markkinoiden tunnustusta.