Kastiketeollisuuden viimeaikainen kehitys
Aug 12, 2025
Kastiketeollisuuden viimeaikainen kehitys
Teknologinen innovaatio ja teollisuuden päivitys
Älykäs panimotekniikka: Chubang Soijakastike päivittää perinteisen "aurinkokuivatun yön kaste" -prosessin kvantitatiiviseen tuotantotilaan nykyaikaisen auringonkuivausmatriisin ja älykkään lämpötilanhallintajärjestelmän kautta, joka saavuttaa aineettomien kulttuuriperintöjen panimotekniikoiden teollisuusmuutoksen. Samanaikaisesti Huang Shanghuang sovelsi patentoitua älykästä valvontajärjestelmää miehittämättömän keittotekniikan kehittämiseksi, perusti täydellisen prosessin jäljitettävyysjärjestelmän, ja hänelle myönnettiin Jiangxin maakunnan älykäs valmistusesittelyyritys.
Terveiden tuotteiden innovaatio: Teollisuus kiihdyttää "suolan vähentämisen vähentämättä vähentämättä makua" -tekniikkaa. Johtava yritys on käynnistänyt erityisen luokan soijakastikkeen, jolla on 30% suolan vähentäminen kohdennetun entsymaattisen hydrolyysitekniikan avulla, vähentäen suolapitoisuutta alle 12 grammaan/100 ml; Fermentoidut papujen juustoyritykset käyttävät dynaamista gradientin käymistä suolapitoisuuden vähentämiseksi 40%. Nanshan Po Chili -kastike yhdistää 300 vuotta aineettomia kulttuuriperintötekniikoita ja nykyaikaisia käsityötaitoa, ja hän on saanut vientitutkinnon 190 maasta ympäri maailmaa.
Markkinatrendit
Kulutuspäivitys: Luonnollisten elintarvikkeiden ja kastikkeiden kysyntä kasvaa, ja umami -ainesosien, kuten shiitake -sienten ja merilevien, levittäminen laajenee. Fermentoidut tuotteet päivitetään makutasolla aminohappojen muuntamistekniikan avulla.
Kanavamuutos: 83,6% salaattikastikkeesta myydään supermarkettien kautta, verkkokanavien ollessa 5,6%; Huang Shanghuang ohjasi Tiktokin kautta myymälöiden yksityiselle alueelle ja otti pois alustot, ja online -liiketoiminta vuoden ensimmäisellä puoliskolla johti 26,9%: n voiton kasvuun.
Kuvion kehitys: Yli 6000 mausteyrityksellä on alle 30% CR10, ja perinteiset tuotemerkit, kuten Haitin ja Lee Kum Kee, kilpailevat terveellisten uusien voimien, kuten Qianhe ja Songxian, kanssa korkealla - loppumarkkinoilla.