Kuinka käyttää majoneesityhjiöemulgoivaa konetta tuotantoon
Jul 30, 2022
Luemme usein reseptiartikkeleita, kuten "kotitekoisen majoneesin valmistus" tai "kotitekoinen majoneesi Internetissä". Nyt se on erittäin suosittu Internetissä. Yleinen tapa on sekoittaa raakamajoneesia, suolaa ja öljyä tyhjiöemulgointikoneessa, sekoittaa niitä ja lisätä välillä etikkaa, kunnes kastike sakenee.
Nyt onnistuneen majoneesireseptin valmistaminen on yksi asia, mutta sekoittaminen on toinen asia. Kaikkien ainesosien emulsiot sekoitetaan täydellisesti tasaiseksi, homogeeniseksi ja herkulliseksi majoneesiksi, joka voidaan käyttää välittömästi.
Erinomaisella tekniikalla se tuo loistavan sekoituksen. Gangben-kone valmistaa majoneesityhjiöemulgointikonetta, jota käytetään pienimuotoisessa ja suuressa majoneesituotannossa tuottamaan virheetön seos ja säilyttämään kodin keittiön koostumuksen tunteen.
Majoneesin tärkeät ainesosat
Majoneesi on öljy vedessä voide, joka sisältää yleensä vähintään 65 prosenttia kasviöljyä, jopa 74 prosenttia. Seoksessa on öljyn ja veden lisäksi myös makuaineita ja stabilointiaineita, kuten etikkaa, mausteita, sokeria, suolaa ja sinappia.
valmistusprosessi
Majoneesikoostumuksen ainesosilla on erilaiset viskositeetit, joista tulee pääasiallinen näkökohta majoneesityhjöemulgointikoneen yleisessä suunnittelussa ja valmistusprosessissa. Majoneesin ainesosien oikea sekoitus ei edistä pätevien tuotteiden tuotantoa. Siksi ennalta määrätyn emulgointikoneen nopeus, sekoittimien ja terien lukumäärä sekä sekoitustapa ovat erittäin tärkeitä tasaisen seoksen valmistamiseksi.
Tuotannon alussa majoneesin valmistus tapahtuu yleensä seuraavasti:
1. Sekoita ensin munankeltuainen veteen ja lisää sitten kolmasosa etikkaa.
2. Sekoita ainekset astioissa ja varmista, että ne ovat kunnolla dispergoituneet ja hydratoituneet ennen kuin lisäät öljyä seuraavassa vaiheessa.
3. Sekoita jatkuvasti lisäämällä öljyä, kunnes seos saavuttaa korkean viskositeetin.
4. Tämän prosessin aikana "kylmäprosessiksi" kutsuttu lämpötila ei saa nousta yli 5 astetta C.
5. Etikka ja öljy lisätään edelleen hitaasti.
6. "Lämpöprosessi" käyttää 70 asteen lämpötilaa ja suorittaa lämpötäytön.