Yhdistelmäkastikkeen tuottamisprosessi

Yhdistelmäkastikkeen tuotantoprosessi sisältää pääasiassa neljä päävaihetta: raaka -aineiden esikäsittely, sekoittaminen ja sekoittaminen, sterilointi ja täyttäminen sekä laadun tarkastus .
1. raaka -aineiden käsittely
Valitse tuoreet vihannekset (kuten tomaatit ja chili -paprikat), mausteet, öljyt, sokeri ja suola sekä muut raaka -aineet . Puhdistuksen ja leikkaamisen jälkeen jotkut ainesosat on höyrytettävä, pehmennettävä tai lyöttävä . mausteita on murskattava ja seulottava yhdenmukaisen hiukkasen koon varmistamiseksi .}}}}}}}}}}}}}}}
2. sekoittaminen ja sekoittaminen
Laita raaka -aineet voileipäpottiin tai sekoitussäiliöön, lisää stabilointiaineita, säilöntäaineita ja muita apumateriaaleja, hallitse lämpötilaa 60-80 asteessa ja jatka sekoittamista aromiaineiden täysin ja muodosta tasainen kastikkeen runko .}}
3. sterilointia täyte
Pasteurisaation (85-95 asteen, 15-30 minuutin) tai erittäin korkea lämpötilan välitön sterilointi (135 astetta /3-5 sekuntia) omaksuminen ({1}} minuutti), täyttyvät sitten steriloituihin lasipulloihin tai lämmönkestäviin pussiin, kun kuuma, suljetaan ja nopeasti jäähdytävät mikroorganismit .}}}}}
4. laadun tarkastus ja varastointi
Testaa tuotteen väri-, viskositeetti, pH -arvo ja mikrobiologiset indikaattorit, merkitse ja pakata se tarkistuksen läpikäynnin jälkeen ja säilytettävä se huoneenlämpötilassa pimeässä . Koko prosessin on noudatettava HACCP -järjestelmävaatimuksia varmistaaksesi elintarviketurvallisuuden ja maun vakauden .}}