Majoneesisekoitin
Emulgointi on prosessi, jossa sekoitetaan kaksi nestettä, joita on vaikea sekoittaa. Emulgoinnin päätarkoitus on dispergoida epäjatkuva faasi pienemmiksi pisaroiksi. Roottori-staattorilaite soveltuu erityisen hyvin emulgointitehtäviin. Suuren leikkausvoiman ja suuren laajenemisvoiman yhteisvaikutus sekoituspäässä tekee pisaroista pieniä. Lisäksi suuren turbulenssin ansiosta roottori-staattorilaite voi kuljettaa emulgointiainemolekyylejä nopeasti reformoidulle pinnalle.
- Nopea toimitus
- Laatuvakuutus
- 24/7 asiakaspalvelu
Tuotteen esittely
Salaattimajoneesi on yleinen mauste länsimaisessa ruoassa. Se on eräänlainen maustekastike.
1. emulgoitu kastike on helppo rikkoa emulsion korkeissa lämpötiloissa. Siksi salaattikastiketta ei lämmitetä ja steriloida käsittelyn aikana, mikä asettaa tiukat vaatimukset raaka-aineiden valinnalle.
2. öljy: koska kastikkeen rakenne on helppo muuttaa, kun öljystä muodostuu kiteitä, mikä johtaa kastikkeen demulsifikaatioon, joten öljy vaatii riittävän alhaisen sulamispisteen. Usein valitaan kasviöljyjä, kuten soijaöljy ja rypsiöljy, ja Zui on hyvä valinta salaattiöljyksi.
3. munat: markkinoilla myytävät tuoreet munat pestään vesijohtovedellä, desinfioidaan sitten 3-prosenttisella vetyperoksidilla 5 minuutin ajan ja pestään sitten kylmällä keitetyllä vedellä.
4. kylmä keitetty vesi: sen jälkeen kun vesijohtovesi on keitetty, se asetetaan steriiliin huoneeseen ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
5. valkoetikka: ota valkoetikka ja steriloi se 70 asteessa ennen käyttöä.
6. valkoinen kidesokeri, suola, mausteet, emulgointiaineet, sakeuttamisaineet jne.
Valitun emulgointiaineen ja sakeuttamisaineen tulee olla haponkestävää. Emulgointiaine ei voi täysin korvata munankeltuaista, ja sen annostus on noin 015 prosenttia kokonaisraaka-aineista. Majoneesin ja salaattikastikkeen valmistusprosessissa voidaan käyttää vuorottelevaa menetelmää, jaksoittaista menetelmää tai jatkuvaa menetelmää kahden faasin sekoittamiseksi ja emulgoimiseksi öljy-vedessä-emulsion muodostamiseksi.
Vaihtoehtoisessa menetelmässä emulgointiaine dispergoidaan ensin osaan vettä ja sitten lisätään vuorotellen pieni osa öljyä ja loppuosa vettä ja etikkaa. Jatkuvassa tuotantomenetelmässä vesifaasi ja emulgointiaine sekoitetaan tasaisesti, minkä jälkeen öljy emulgoidaan vähitellen seokseen voimakkaasti sekoittaen. Jatkuva tuotanto tapahtuu tyhjiömulgointikoneessa, majoneesiemulgointikoneessa ja makean salaattikastikkeen homogenointiemulgointikoneessa. Imuroinnin aikana öljyä syötetään ja emulgointia sekoitetaan.
Erittely
Tuotteen Kuvaus
Sertifikaatit
Näyttelyt
Suositut Tagit: majoneesisekoitin, Kiina, valmistajat, toimittajat, tehdas, alhainen hinta, valmistettu Kiinassa
